La gastronomía mexicana es extremadamente variada. Si bien hay algunas variaciones en cada región hay elementos que son comunes en todo México como el maíz y el picante. El maíz suele consumirse en tortillas: tortitas delgadas que se elaboran con el maíz molido y “curado” con cal y agua. Estas son la base de la dieta del mexicano y se utilizan como plato y cubierto en los llamados tacos.
México es sinónimo de fiesta. Las festividades han sido algo muy importante en la cultura mexicana de toda su historia. La mayoría de las fiestas van ligadas a la religión por lo que no es de extrañar que el mexicano sea muy fiestero.
Día de reyes:
De origen católico y traído a nuestro país por los Españoles, cuenta que los tres
magos venidos de oriente los cuales recibieron el mensaje de que nacería el
Salvador y que debían seguir el camino que les marcara una estrella, los Reyes
Magos le presentaron sus regalos que consistían en oro, incienso y mirra a
Jesús nacido.
Ese día se parte la tradicional Rosca de Reyes, y consiste en partir
la rosca que es un pan en forma ovalada adornado de frutas secas y que
contiene en su interior dependiendo del tamaño uno o varios muñequitos de
plástico que representan al Niño Dios.
Independencia mexicana:
Se celebra el 15 de septiembre de 1810, noche en la que el padre Miguel
Hidalgo hizo sonar la campana de su iglesia en Dolores para llamar a todos los
fieles a la lucha de independencia. Hoy en día es el día más mexicano, y cada
noche se celebran en cada plaza y cada embajada un símil del grito de Dolores,
la fiesta más grande es en el Zócalo de la ciudad de México donde se reúnen
miles de mexicanos y el presidente de la República da el grito en una gran
fiesta y despliegue de fuegos artificiales.
Día de muertos:
La celebración del Día de Muertos es una de las mas típicas y representativas de
nuestro país, somos el único país que celebra la muerte de los seres queridos
con una fiesta, colores música, bebida y comida. Se construyen altares con las
clásicas calaveras de azúcar, se lleva mariachis y la comida favorita de los
difuntos a los cementerios donde todo se convierte en una fiesta. Los poemas
clásicos de esta festividad se llaman calaveras donde la Catrina, o la muerte es
la actriz principal.
Día de la virgen de Guadalupe:
Cuenta la leyenda que entre el 9 y el 12 de diciembre de 1531 un indio llamado
Juan Diego fue a contar al Obispo de México, que la Virgen le había pedido que
se erigiera un templo en su honor en ese lugar, para probar que era verdad,
hizo que Juan Diego extendiera su túnica y cayeran al suelo varias rosas que la
Virgen le había ordenado cortar y la imagen de la Virgen impresa, así la
primera ermita del Tepeyac se construye a fines de 1531, hasta construirse en
1976, la actual Basílica de Guadalupe, en la que caben 40000 personas, y
anualmente el 12 de Diciembre recibe miles de visitantes.
Día de la candelaria:
Las personas que los encuentran quedan comprometidas a presentar el día 2 de
febrero
deben invitar a la comunidad a una cena con tamales.
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